हम में से काफी लोगों को अंडे खाना पसंद है, लेकिन कुछ लोग इससे जर्दी हटाकर खाते हैं, जर्सदी में विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई, विटामिन के, आयरन, फोसफोरस, सेलेनियम, ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटी ऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं. हालांकि अगर आपका कोलेस्ट्रॉल बढ़ा हुआ है तो एग का येलो पार्ट कम खाने की सलाह दी जाती है. मशहूर डाइटीशियन आयुषी यादव (Ayushi Yadav) ने बताया कि अंडे की जर्दी खाना सेहत के लिए अच्छा है या बुरा?
अंडे की जर्दी खाने के फायदे:
1. अंडे की जर्दी में अहम विटामिंस और मिनरल्स की भरमार होती है, जैसे- विटामिन डी, विटामिन ए, विटामिन ई और सेलेनियम से भरपूर होती है.
2. अंडे की जर्दी में कोलीन होता है, जो ब्रेन के डेवलपमेंटऔर फंक्शंस के लिए जरूरी है.
3. अंडे की जर्दी में ल्यूटिन और जेक्सैंथिन होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट हैं. ये आंखों की रोशनी को बनाए रखने में मदद करते हैं.
4. अंडे की जर्दी में मौजूद हेल्दी फैट आपका पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं, जो अगर सीमित मात्रा में खाया जाए तो वजन प्रबंधन में सहायक होते हैं.
5. अंडे की जर्दी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अच्छे सोर्स हैं जो दिन भर ऊर्जा प्रदान कर सकते है.
6. अंडे की जर्दी में हेल्दी फैट होते हैं जो एचडीएल यानी गुड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं.
7. अंडे की जर्दी में मौजूद विटामिन डी कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है और मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है.
8. अंडे की जर्दी में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट स्किन की एलास्टिसीटी को बढ़ा सकते हैं और उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम कर सकते हैं.
अंडे की जर्दी न खाने की वजह
1. अंडे की जर्दी में डाइटरी कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है, जो हाई कोलेस्ट्रॉल लेवल का कारण बन सकता है
2. अंडे का पीला हिस्सा ज्यादा खाने से बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है जो हार्ट डिजीज का कारण बन सकता है
3. जिन लोगों को एग से एलर्जी है उनको जर्दी खाने से परेशानी बढ़ सकती है.
4. कच्चे या अधपके अंडे की जर्दी में साल्मोनेला बैक्टीरिया हो सकते हैं, जिससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है.
5. अंडे की जर्दी कैलोरी और वसा में उच्च होती है, जो अत्यधिक सेवन करने पर वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है.
6. कुछ लोगों को अंडे की जर्दी का सेवन करने पर पाचन संबंधी परेशानी का अनुभव हो सकता है.
7. कुछ लोगों को अंडे की जर्दी का टेस्ट पसंद नहीं आता जिसके कारण वो इससे परहेज करते हैं.
